Guide pour ouvrir un fast-food

Budget pour ouvrir un fast food

Pour ouvrir un fast-food, il faut prévoir un budget de départ d’environ 35 000 euros minimum. Ce montant peut atteindre plus de 100 000 euros. Il peut même aller jusqu'à 1 million d'euros si vous choisissez une franchise connue.

Voici les principaux postes de dépenses à anticiper :

1. Les frais d’installation

Ils couvrent l’achat ou la location du local commercial, les travaux d’agencement et la mise aux normes (sécurité, accessibilité, ventilation). Comptez en moyenne entre 500 € et 1 800 € HT/m² pour l’ensemble de ces aménagements.

2. L’équipement et les fournitures

Investissez dans du matériel de cuisine professionnel comme des friteuses, des fours, et des réfrigérateurs. N'oubliez pas le mobilier, les ustensiles, et les consommables comme les nappes, les condiments, et les couverts. Tous ces éléments sont nécessaires pour ouvrir un fast-food de qualité.

3. Les frais administratifs

Création d'une société, rédaction des statuts, immatriculation, dépôt de marque, honoraires de comptable, et droit d’entrée en franchise si besoin. Les coûts varient de 183 € à 3 450 €.

4. La technologie

Il faut prévoir des caisses enregistreuses et un logiciel de gestion. Pensez aussi à des terminaux de paiement. Vous pouvez même ajouter des bornes de commande pour un fonctionnement moderne et fluide.

5. Les charges de personnel

Avant même l’ouverture, vous devrez régler les premiers salaires, les cotisations sociales, et potentiellement des frais de recrutement. Comptez 4 000 € à 12 000 € par mois selon la taille de votre équipe.

6. Le marketing et la communication

Logo, site web, flyers, réseaux sociaux, référencement local… Un bon lancement nécessite entre 500 € et 3 000 € d’investissement en communication.

7. Le stock de départ

Ingrédients, matières premières, emballages, produits d’entretien… Le stock initial se chiffre entre 3 000 € et 8 000 €.

8. Les frais annexes

Assurance, énergie, licences, taxes, entretien, et trésorerie de secours pour les premiers mois. Idéalement, prévoyez 9 mois de fonds. Pensez aussi aux mensualités si vous prenez un emprunt via du financement participatif ou bancaire.

Voici une répartition estimée des dépenses pour vous aider à visualiser l’ensemble du budget :

Quelle formation pour ouvrir un fast-food ?

Aucun diplôme n’est exigé pour ouvrir un fast-food. En revanche, vous devez obligatoirement avoir une personne formée en hygiène alimentaire (HACCP) dans l’équipe. Cette obligation peut être remplie par vous-même ou un salarié, à condition de suivre la formation ou de justifier :

• D’un diplôme reconnu dans la restauration
• Ou d’au moins 3 ans d’expérience dans le secteur alimentaire

En parallèle, il est vivement recommandé de maîtriser les bases de la gestion d’entreprise, de la comptabilité et du marketing. Ces compétences sont clés pour piloter votre activité, organiser les équipes et attirer les clients.

Les étapes à suivre pour ouvrir un fast-food

Voici les principales étapes pour mettre en place votre restaurant fast-food :

1. Choisir votre concept

Oubliez le cliché du burger-frites classique. Aujourd’hui, les fast-foods peuvent se spécialiser dans les bowls, les wraps, les pâtes, les frites belges ou même des plats végétariens. Choisissez un concept que vous maîtrisez, rapide à produire, et facile à vendre à emporter.

2. Établir un business plan

Un bon business plan doit répondre à plusieurs questions clés :

• Pourquoi votre fast-food serait-il viable ?
• Comment vous démarquer de la concurrence ?
• Où serez-vous implanté ?
• Combien va coûter votre projet ? Il inclut une étude de marché locale, une stratégie claire, le choix du statut juridique et des prévisions financières détaillées. Ce document est indispensable pour obtenir un financement.

Vous pouvez vous inspirer de notre modèle de business plan pour restaurant afin de réaliser le vôtre.

3. Trouver des financements

Préparez un apport personnel d’au moins 30 % du coût total. Pour le reste, vous pouvez solliciter un emprunt bancaire, lancer une campagne de crowdfunding ou demander des aides publiques (NACRE, FGIF…).

4. Choisir un emplacement stratégique

Votre local doit être visible, facilement accessible, et idéalement situé dans une zone à fort passage. Adaptez aussi la superficie selon que vous proposiez ou non la consommation sur place.

5. Créer votre entreprise

Les démarches varient selon la forme juridique (micro-entreprise, SAS, SARL…). Vous devrez :

• Rédiger les statuts
• Déposer le capital social
• Publier une annonce légale
• Immatriculer votre structure Attention à bien rédiger votre objet social : il doit être précis (ex. : restauration rapide sur place et à emporter).

À cette étape, il est fortement conseillé de faire appel à un cabinet d’expertise comptable spécialisé dans la restauration. En tant qu’experts du secteur, nous prenons en charge toutes les démarches de création afin de sécuriser votre projet, vous faire gagner du temps et vous permettre de vous concentrer sur l’essentiel.

Contactez nous

6. Respecter les obligations légales

Avant d’ouvrir, vous devez :

• Obtenir les licences nécessaires (permis d’exploitation si vous vendez de l’alcool)
• Suivre les normes de sécurité ERP
• Afficher les prix, horaires, allergènes
• Former votre équipe à l’hygiène (HACCP)
• Souscrire aux assurances obligatoires
• Déclarer votre activité à la mairie (au moins 15 jours avant l’ouverture)

7. Lancer votre communication

Annoncez l’ouverture sur les réseaux sociaux, Google Business, via flyers ou en ligne. Si vous rejoignez une franchise, vous bénéficiez d’une notoriété existante. Sinon, à vous de créer le buzz localement.

Ouvrir un fast-food seul ou en franchise : que choisir ?

Se lancer dans le secteur de la restauration rapide peut se faire de deux manières : en indépendant ou via une franchise.

En ouvrant seul, vous gardez une totale liberté sur le concept, l’image de marque, les recettes et la stratégie commerciale. Mais cette autonomie signifie aussi que vous devez tout construire de A à Z, ce qui demande de solides compétences en gestion. Une alternative consiste à reprendre un fast-food existant pour bénéficier d’un emplacement et d’une clientèle déjà en place.

Choisir la franchise, c’est intégrer un modèle clé en main. Vous profitez de la notoriété d’une marque connue, d’un accompagnement complet et d’une stratégie marketing déjà éprouvée. Vous bénéficiez aussi d’un réseau de franchisés, un véritable levier pour échanger de bonnes pratiques, partager des retours d’expérience et bénéficier d’un appui terrain. En échange, vous devez suivre des règles strictes.

Vous devez payer un droit d'entrée. Ce montant varie entre 10 000 et 50 000 €. Un apport personnel est souvent nécessaire. Il se situe généralement entre 100 000 et 300 000 €.

Quel statut juridique pour lancer son fast-food ?

Le choix du statut juridique a un impact sur votre responsabilité, votre fiscalité et votre capacité à vous développer. Les statuts comme la micro-entreprise ou l’entreprise individuelle ne sont pas conseillés pour un restaurant fixe. Ils limitent la croissance et ne protègent pas vraiment le patrimoine.

En revanche, les sociétés comme la SARL (ou EURL si vous êtes seul) ou la SAS (ou SASU) sont les plus adaptées. Elles permettent une gestion encadrée, une responsabilité limitée aux apports, et sont bien vues par les banques. La SARL est plus rigide mais simple à gérer, tandis que la SAS offre plus de liberté pour les projets évolutifs.

En tant que spécialistes dans la comptabilité des restaurants, nous sommes là pour t'aider à choisir le statut juridique le plus adapté à ta situation. Il te suffit de nous appeler au 01 82 88 91 42 : c'est gratuit et sans engagement !

Comment augmenter sa rentabilité en tant que fast food

Un fast-food peut devenir très rentable, à condition d’optimiser ses coûts et de maximiser chaque vente.

1. Réduisez vos charges : négociez avec vos fournisseurs, gérez vos stocks efficacement, digitalisez votre gestion pour gagner du temps et éviter les erreurs.
2. Augmentez le panier moyen : offrez des menus complets et des produits en supplément. Installez des bornes de commande pour faciliter les ventes additionnelles.
3. Fidélisez vos clients : mettez en place des cartes de fidélité, offres spéciales, et restez présent via les réseaux sociaux.
4. Multipliez les canaux de vente : click and collect, livraison à domicile… cela vous permet de toucher une clientèle plus large.

Le matériel nécessaire pour ouvrir un fast food

Pour équiper un fast-food, prévoyez du matériel de cuisson comme des fours, friteuses et grills. Cela coûtera entre 1 000 et 3 000 €.

Vous aurez besoin d’équipements de cuisine de froid. Cela inclut des congélateurs et des vitrines. Cet équipement coûtera environ 3 000 €. Les ustensiles de cuisine coûteront entre 3 000 et 5 000 €.

Enfin, le mobilier, comme les tables, les chaises et les comptoirs, coûtera environ 5 000 €.

Pour conclure :

Ouvrir un fast-food est un projet accessible, même sans diplôme, mais il demande une préparation rigoureuse et une bonne maîtrise des coûts. Tout doit être bien planifié.

Que vous décidiez de commencer seul ou en franchise, il est important de créer une offre claire. Cette offre doit être rentable et adaptée à votre public cible. En combinant efficacité opérationnelle, qualité des produits et expérience client fluide, votre fast-food a toutes les chances de s’imposer. Le chiffre d'affaires dépendra ensuite de votre capacité à fidéliser et à optimiser vos ventes.