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Combien investir pour ouvrir un restaurant
L’ouverture d’un restaurant nécessite une préparation financière solide et un budget prévisionnel bien établi. La question « combien investir pour ouvrir un restaurant » revient souvent, car les montants varient fortement en fonction du type d’établissement.
On estime l’investissement pour ouvrir un restaurant rapide ou un fast food truck autour de 35 000 euros. Tandis que l’ouverture d’un restaurant traditionnel peut nécessiter environ 150 000 euros. Une brasserie traditionnelle peut nécessiter autour de 150 000 euros, tandis qu'un restaurant à thème avoisine souvent les 200 000 euros.
Dans le cas d’un restaurant en franchise, le coût moyen d’entrée s’élève à 250 000 euros. L’apport personnel exigé varie généralement entre 40 000 et 80 000 euros. Ce type de restauration séduit pour sa rentabilité plus rapide et son modèle éprouvé, mais il laisse moins de marge de manœuvre créative.
Ces montants comprennent plusieurs postes de dépenses, notamment :
Le local commercial (achat ou location), les travaux d'aménagement, l'achat de matériel de cuisine, le mobilier, la décoration, l'obtention du permis d’exploitation et des licences nécessaires.
À cela s’ajoute le recrutement du personnel et la communication de lancement, notamment via les réseaux sociaux pour capter rapidement une clientèle.
En plus des frais annexes à anticiper :
- Les assurances obligatoires telles que l’assurance responsabilité civile professionnelle, l’assurance multirisque…
- Les logiciels et les applications tels que la caisse enregistreuse, le logiciel de réservation et de gestion, les outils comptables.
Dans le secteur de la restauration, une étude de marché est essentielle. Elle permet d'ajuster le budget au concept et à l'emplacement
Pour plus de détails sur le sujet, consultez l'article : budget à prévoir pour ouvrir un restaurant. Pour des informations spécifiques sur la restauration rapide, consultez : budget pour ouvrir un restaurant rapide.
Les aides pour financer son projet de restaurant ?
Pour monter un restaurant, l'apport personnel reste un levier déterminant. En général, il faut prévoir entre 20 % et 30 % du coût total de l’investissement.
Cet apport renforce la crédibilité du dossier face aux banques, qui se montrent plus exigeantes depuis les dernières crises économiques.
Pour compléter ce financement, plusieurs dispositifs publics peuvent être mobilisés.
- L’ACRE offre une exonération de charges pour les chômeurs créateurs d'entreprise.
- Le dispositif NACRE propose un accompagnement et un prêt à taux zéro.
- L’ARCE permet de percevoir une partie de ses allocations chômage sous forme de capital.
- La BPI et le CAPE offrent aussi des solutions de financement et de soutien logistique.
D'autres options incluent le crédit-bail, des prêts comme le prêt brasseur pour les bars, et les aides de Pôle emploi.
Toutefois, certains porteurs de projet cherchent à ouvrir un restaurant sans apport. En misant sur des solutions alternatives comme le crowdfunding ou les investisseurs privés.
Cliquez sur le lien pour en savoir plus sur les aides disponibles pour ouvrir un restaurant.
Investir dans la restauration ne se limite pas à réunir un budget : c’est avant tout une question de gestion rigoureuse et de suivi permanent. Pour sécuriser votre projet et maximiser vos chances de succès, il est essentiel de vous faire accompagner par un expert-comptable spécialisé dans la restauration, comme Asendens.
Nous aidons nos clients dès le lancement de leur aventure et leur fournissons les outils nécessaires pour assurer le suivi de leur activité et garantir la bonne marche de leur restaurant.
Trouver des investisseurs pour son restaurant
Le recours à des investisseurs extérieurs est une option sérieuse à envisager.
Lever des fonds privés pour son restaurant passe par la présentation d'un business plan solide, argumenté et convaincant. Ce document doit montrer que le projet est viable. Il doit inclure :
- Une analyse du marché.
- Une présentation de l'équipe fondatrice.
- Une étude des concurrents.
- Un plan financier prévisionnel...
Le love money constitue souvent un premier cercle de financement : famille et proches, ils investissent en connaissance des risques. En plus d'être rapide à mobiliser, cette solution peut ouvrir droit à des réductions d'impôts. Toutefois, les montants collectés restent généralement modestes.
Le crowdfunding, en revanche, permet de faire appel à un public plus large via des plateformes de financement participatif. Selon la formule choisie (don, prêt, investissement), il est possible de collecter beaucoup d'argent. Cependant, cela peut parfois signifier céder une part de contrôle.
Quelle rentabilité espérer en investissant dans un restaurant ?
Se lancer dans la restauration séduit souvent par la perspective de profits intéressants, bien que cette rentabilité reste tributaire de divers paramètres.
En effet, la rentabilité d'un restaurant se mesure par différents indicateurs financiers. Notamment la marge nette, le cash-flow et le retour sur investissement (ROI). En moyenne, un restaurant fait un bénéfice net de 5 % à 15 %. Cela varie selon le modèle, l'emplacement, le concept et la gestion.
Le chiffre d'affaires mensuel d'un établissement traditionnel tourne autour de 16 000 euros, tandis que la restauration rapide atteint environ 14 000 euros.
Pour atteindre ces résultats, plusieurs leviers sont à optimiser. Notamment la maîtrise des coûts, choix des fournisseurs, qualité du personnel, stratégie marketing et digitalisation des services. Investir dans un restaurant, c'est aussi accepter une implication constante pour maintenir l'équilibre entre charges et revenus.
Quels sont les risques d’un investissement en restauration ?
Comme tout projet entrepreneurial, la restauration comporte son lot de risques.
Le premier est financier : les coûts fixes sont élevés (loyer, salaires, licences, fournitures) et une mauvaise anticipation peut rapidement plomber la trésorerie. Contrairement à un placement locatif par exemple, les dépenses sont continues et liées à l'activité quotidienne.
La concurrence est un autre enjeu de taille. Il faut se différencier dans un secteur saturé, où la qualité de l'offre et la stratégie marketing jouent un rôle clé. La réglementation, quant à elle, est stricte : hygiène, accessibilité, licences d’exploitation... Une erreur peut coûter cher.
Les fluctuations économiques pèsent aussi lourd. En cas de crise, les clients réduisent leur fréquentation. Un bon fonds de roulement est indispensable pour absorber ces périodes creuses. Enfin, la dépendance aux fournisseurs (notamment pour les produits frais) peut devenir critique si les livraisons sont perturbées.
Investir en franchise ou créer son propre restaurant ?
Deux voies s'offrent à vous : intégrer un réseau de franchise ou créer un concept indépendant. La franchise offre un cadre rassurant : marque connue, logistique optimisée, accès à des tarifs négociés, et accompagnement dans le démarrage. Pour un profil d'investisseur désireux de limiter les risques, c'est une option pertinente.
Cependant, cette sécurité a un prix : droit d'entrée, redevances, respect strict d'une charte imposée (recettes, fournisseurs, mode de gestion). Cela peut brider votre liberté entrepreneuriale.
Avoir son propre restaurant permet plus de liberté et de créativité. Cependant, cela demande un investissement initial plus élevé. Il faut aussi avoir de bonnes compétences et s'impliquer à 100 %.
L’investissement en restauration est-il fait pour vous ?
Investir dans un restaurant, c'est bien plus qu'un simple placement financier. C'est un projet de vie qui demande du temps, de l'énergie, de la passion et une grande rigueur de gestion. Contrairement à un investissement locatif passif, la restauration vous sollicitera au quotidien, même si vous n'êtes pas en cuisine.
Les opportunités sont réelles : rentabilité intéressante, potentiel de croissance, contact humain. Mais les risques aussi : concurrence féroce, coûts importants, exigences administratives. Ce modèle s’adresse donc autant aux porteurs de projet passionnés qu'à des investisseurs bien entourés.
Avant de franchir le pas, posez-vous la bonne question : voulez-vous ouvrir un restaurant ou simplement investir dans la restauration ? Dans tous les cas, il est essentiel d’évaluer combien investir pour ouvrir un restaurant et de bien définir l’investissement pour ouvrir un restaurant adapté à vos moyens.